市面上護眼的保健營養成分百百種，除了最常見的葉黃素外，蝦紅素被保健食品業者形容成有諸多奇效。中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山指出，蝦紅素在臨床上被用作輔助治療的亞藥物，與葉黃素的特性不同，建議民眾除了從食物獲取外，依照自己的視力狀況選擇和搭配。
陳瑩山指出，自然界中的類胡蘿蔔素約有600種之多，存在於食物鏈中的有50種，能夠進入人體血液中的有13種，而真正能夠進入眼睛的，只有葉黃素和玉米黃素，可以長時間停留在黃斑部。
蝦紅素抗氧化力超強 是葉黃素2.75倍
既然如此，為何在眼睛疾病的治療會使用蝦紅素作為輔助？陳瑩山解釋，蝦紅素也稱作蝦青素，和葉黃素、玉米黃素同屬「類胡蘿蔔素」家族中的「胡蘿蔔素醇」，抗氧化能力是葉黃素的2.75倍、是β胡蘿蔔素的11倍，更是維生素C的6000倍，具備喜好與蛋白質結合的特性，但性質不穩定，被人體吸收後在黃斑部停留的時間不長，很容易跑到肌肉當中，因此有助於眼球睫狀肌的控制，幫助眼睛調整視線遠近。